- Добрый день! Меня зовут Людмила Агапкина, я являюсь главным технологом завода и сегодня я рада ответить на вопросы о нашей продукции.
Корр.: Вы возглавляете подразделение, которое непосредственно разрабатывает, внедряет новые продукты, занимается выпуском серийной продукции. Какие подходы надо применить к производству, чтобы получать такие замечательные напитки?
- Во-первых, это необходимое техническое оснащение производства, строгое соблюдение технологических приемов и правил, четкая организация труда, жесткий контроль на всех этапах; во-вторых, - это коллектив грамотных, думающих, дисциплинированных и ответственных людей; в-третьих, достойная и своевременная оплата труда; ну и, в-четвертых, - поддержание корпоративного, морального духа коллектива, нацеленность на производство качественной продукции.
Корр.: Советуетесь ли вы с кем- то при разработке новых продуктов?
- Да, конечно. Во-первых, со своей совестью, во-вторых, со специалистами нашего предприятия, и, конечно, же с работниками отраслевых институтов.
Корр.: Как определяете, понравится ли покупателю такой вкус, например, или не понравится?
При разработке новых видов продукции, мы исходим из профессионального подхода к соотношению в напитке тех или иных ингредиентов. Обязательно учитываем мнение руководителей отдела сбыта и маркетинга, которые лучше всех знают, что на сегодняшний день предпочитают покупатели в том или ином сегменте алкогольного рынка.
Мы не стараемся угодить всем и сразу, ассортимент продукции ориентирован на различные органолептические пристрастия покупателей. Каждый может выбрать напиток для себя. Время не стоит на месте, также и «набор» вкусовых ощущений у людей с каждым днем увеличивается, пристрастия к ному или иному вкусу меняется. Как уже сказал, Петр Петрович, мы верим в то, что предприятие будет жить 50 и 100 лет. Главное, чтобы выпускаемая нами продукция была запоминающаяся и узнаваемая спустя годы.
Корр.: Почему в ассортименте Винзавода присутствует плодовое вино. Ведь это «гомырка», зачем народ спаивать?
- Вино запрещено, но есть четыре но:
Смотря кто, с кем, когда и в меру ль пьет Вино,
При соблюдении сих четырех условий
Всем здравомыслящим Вино разрешено.
Позвольте вас поправить в том, что выпускаемые нами фруктовые вина – это натуральное вино, приготовленное путем спиртового брожения концентрированных яблочного, сливового и вишневого соков. «Рабочими лошадками», которые перерабатывают сахар в спирт являются винные дрожжи.
В соответствии с № 171-ФЗ и дополнениями к нему от 18.07.2011г № 218-ФЗ. Ст.2 п.12.2 фруктовое вино – алкогольная продукция… И уверяю вас, никакого отношения к нитролаку, употребляемому вместо спиртного, наша продукция не имеет!
Корр.: Вы и в коньяках разбираетесь?
- Это моя работа. Дегустатор, в частности, коньяков, должен обладать хорошей памятью на различные вкусы и ароматы. Для этого постоянно необходимо тренировать свои органы вкуса и обоняния. Подтверждением моих профессиональных способностей в области дегустации служит то, что я являюсь экспертом-дегустатором винодельческой, спиртовой и ликероводочной продукции.
Корр.: Пожалуйста, немного о себе. Увлечениях, хобби…
- Родилась в 1971году бывшем СССР в Кустанайской области, теперь Казахстан. Окончила с красным дипломом Воронежский технологический институт по специальности инженер-технолог бродильных производств и виноделия. На винзаводе работаю с 1994 года сразу после защиты диплома и по настоящее время. Состою в счастливом браке 23 года, сыну скоро будет 22. Люблю моих родных и близких. Люблю свою работу. Благодарна судьбе за мою жизнь, за людей, что меня окружают, за все происходящее. Люблю путешествовать, быть на природе. Не могу сидеть на месте. Из массы разнообразных увлечений выделю чтение книг и занятие йогой. Мечтаю выучить английский, французский и китайский языки (хотя бы самой многочисленной провинции).
Интервью брала Анфиса Мышкина