Свое название благородный напиток получил от имени французского города Коньяк.
Являясь исконно французским продуктом, коньяк в переводе с родного языка означает «живая вода».
Производство, а вернее рождение, коньяка — это сложный процесс, длящийся годами и даже десятилетиями.
Одним из основных, но далеко не единственным показателем качества коньяка является его возраст. О нем Потребители могут узнать по специальным обозначениям на этикетках бутылок. Стандарты системы контроля за возрастом напитка, установлены Национальным Межпрофессионльным Бюро коньяков.
- V.S. (Very Special), Selection, de Luxe, Trois Etoiles – не менее 2-х лет;
- Superior – не менее 3-х лет;
- V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), V.O (Very Old), Vieux, Reserve – не менее 4-х лет;
- V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) – не менее 5-ти лет;
- X.O. (Extra Old), Extra, Napoleon, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve – не менее 6-ти лет.
В этом списке представлены наиболее распространенные обозначения категории, хотя в законодательном решении их прописано гораздо больше.
Не смотря на французские корни напитка, некоторые традиции, связанные с употребление коньяка, имеют русские корни. Именно в России сложилась традиция закусывать коньяк долькой лимона, пошедшая со времен Николая I. На западе она так и называется «ля николя».
На самом деле, резкий вкус лимона, перебивает изысканный и тонкий аромат коньяка. Специалистами и любителями коньяка выработан определенный перечень закусок, оптимально сочетающихся с коньяком. Лимон среди них - худшее сопровождения напитка. Первенство в списке занимают сладости с кофейным, шоколадным и сливочным вкусами. А так же сыры. Но по-настоящему подчеркивают и раскрывают достоинства коньячных вкусовых букетов сочные, сладкие фрукты. Лидером среди которых является персик - идеально раскрывающий ароматное послевкусие.
«Винзавод «Тольяттинский» с гордостью представляет коллекции коньяков разной категории, заслужившие признание и одобрение не только потребителей, но и профессионалов.
